大湖手打肉丸

与其他地区肉丸的不同点

三种肉丸对比图

原料

以猪肉为主；潮汕牛丸用牛肉、福州鱼丸用鱼肉，风味基础不同。

工艺

皆强调“打制/摔打”，但手工铁棒反复捶打与鱼浆摔打在方法与力度上差异显著。

口感

大湖肉丸爽脆弹牙、肉香充盈；牛丸更紧实富弹；鱼丸则滑嫩 Q 弹。